갈치솥밥
재료: 순살갈치, 쌀, 물, 쪽파, 소금 · 조리시간 30분 · 450kcal · 약 14천원
재료
360g 순살갈치, 2컵 쌀, 2컵 물, 6줄기 쪽파, 1약간 소금, 1약간 후추, 1약간 식용유, 1.5큰술 백간장, 2큰술 참기름, 3큰술 간장, 1큰술 미림, 0.5큰술 통깨
조리법
1. 쌀은 씻어서 준비해요.
2. 쪽파는 송송 썰어 준비해요.
3. 갈치는 소금, 후추로 밑간해요.
4. 냄비에 참기름과 쌀을 넣고 볶다가 백간장을 넣어요.
5. 물과 쌀을 1:1로 넣고 저어가면서 끓여요.
6. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여서 약 15분간 밥을 해요.
7. 밥이 되는 동안 팬에 기름을 두르고 갈치를 노릇하게 구워내요.
8. 밥에 쪽파와 갈치를 올려 10분간 뜸을 들인 후 완성해요.
9. 양념장은 간장 세 스푼, 미림 한 스푼, 참기름 한 스푼, 통깨 반 스푼 넣고 섞어 주세요.
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