돼지고기 김치볶음
재료: 돼지고기, 김치, 대파, 양파, 당근 · 조리시간 60분 · 248kcal · 약 100천원
재료
10근 돼지고기, 10kg 김치, 1단 대파, 10개 양파, 2개 당근, 500g 마늘, 500ml 식용유, 1꼬집 다시다, 200g 설탕, 100ml 간장, 100g 고춧가루, 10g 후추, 200g 고추장, 50ml 참기름
조리법
1. 돼지고기 10근을 먹기 좋게 손질해줍니다.
2. 김치는 익은 김치를 준비하고 김치 국물은 버리지 않습니다.
3. 대파를 깨끗하게 씻어서 준비해줍니다.
4. 양파 껍질을 벗겨주고 깨끗이 씻어서 준비해줍니다.
5. 당근도 껍질을 벗겨 준비해줍니다.
6. 마늘도 깨끗하게 씻어줍니다.
7. 당근을 최대한 얇게 썰어줍니다.
8. 대파도 얇게 썰어서 준비해줍니다. 흰 부분의 비율을 조금 더 많이 해서 준비해줍니다.
9. 양파는 먼저 반으로 잘라준 뒤 얇게 채 썰어서 준비해줍니다.
10. 통마늘을 손수 빻아준 뒤 다져줍니다.
11. 김치도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 꼬다리도 살려서 썰어줍니다.
12. 불을 켜고 식용유를 충분히 달궈줍니다.
13. 기름이 오르기 시작하면 준비한 김치를 모두 넣고 김치가 투명해질 때까지 볶아줍니다.
14. 김치가 투명해졌으면 돼지고기를 모두 넣고 설탕, 간장을 살짝 넣어 돼지고기를 부드럽고 맛깔나게 볶아줍니다. 돼지고기는 80% 정도 익혀줍니다.
15. 고춧가루, 후추, 고추장을 넣고 볶아줍니다.
16. 손질한 채소를 모두 넣고 볶아줍니다.
17. 마지막에 설탕을 추가하고 참기름을 살짝 넣어주면 돼지고기 김치볶음 100인분 완성입니다.
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