명란감자채전
재료: 감자, 명란젓, 마요네즈, 전분, 식용유 · 조리시간 30분 · 345kcal · 약 6천원
재료
1개 감자, 50g 명란젓, 30g 마요네즈, 1큰술 전분, 50ml 식용유
조리법
1. 감자를 깎아 체칼로 밀어 채 썰어줍니다. (칼로 해도 좋지만 체칼을 이용하는 것이 빠르고 안전합니다.)
2. 채 썬 감자에 전분을 살짝 뿌려 조물조물 섞어줍니다. (감자채들이 서로 붙을 수 있을 정도로만 넣습니다.)
3. 팬에 기름을 두르고 감자채를 넓고 얇게 펴줍니다. (애호박 같은 것을 채 썰어 같이 넣어도 좋습니다.)
4. 명란젓과 마요네즈를 섞어 명란 마요네즈를 만듭니다.
5. 감자전 위에 명란 마요네즈를 가르듯이 발라줍니다.
6. 감자전을 뒤집어줍니다. (과감하게 한 번에 뒤집는 것이 좋습니다.)
7. 식용유를 살짝 둘러주고, 명란젓이 흐트러지지 않도록 감자가 모양을 잡을 때까지 기다립니다.
8. 다시 한번 과감하게 뒤집어줍니다.
9. 마지막으로 밑부분을 불로 살짝 올려 바삭하게 구워줍니다. (타지 않을 정도로 바삭하게 굽습니다.)
10. 키친타월 위에 올려 기름을 빼주고 접시에 담아냅니다.
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