쟁반짜장
재료: 중화생면, 양파, 마늘, 생강, 다진 삼겹살 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 13천원
재료
300g 중화생면, 2개 양파, 6개 마늘, 2쪽 생강, 200g 다진 삼겹살, 8큰술 식용유, 2큰술 청주, 2큰술 춘장, 2큰술 진간장, 2큰술 굴소스, 2큰술 참기름, 2큰술 감자전분, 0.5개 오이, 1컵 물
조리법
1. 양파 1개를 0.5cm 정도 크기로 다지고, 마늘과 생강은 잘게 다져줍니다.
2. 팬에 식용유를 두른 후 다진 삼겹살을 넣고 볶아줍니다.
3. 볶아진 삼겹살에 춘장, 다진 마늘, 생강을 넣어 한 번 더 볶습니다. 약 3분 정도 볶아줍니다.
4. 청주, 간장, 다진 양파를 넣고 볶아주다, 굴소스와 물 1/2컵을 넣고 소스를 끓입니다.
5. 전분물을 조금씩 넣어가며 걸쭉하게 농도를 잡아줍니다.
6. 마지막에 참기름을 휘리릭 둘러줍니다. 참기름은 많이 넣을수록 맛있습니다.
7. 생면을 끓는 물에 넣어 투명해질 정도로 삶아주고, 찬물에 헹궈서 물기를 짜줍니다.
8. 삶은 면을 짜장 소스에 넣어 한 번 더 볶아 마무리합니다.
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