전복 조림
재료: 전복, 참기름, 마늘, 대파, 맛술(미림) · 조리시간 10분 · 118kcal · 약 6천원
재료
5개 전복, 1큰술 참기름, 2개 마늘, 1대 대파, 2큰술 맛술(미림), 1큰술 진(양조)간장, 1큰술 꿀(물엿), 1꼬집 후추, 1꼬집 통깨
조리법
1. 전복을 칫솔로 구석구석 까만색 때를 다 없애 줍니다.
2. 숟가락을 넣어 전복을 분리합니다. 힘들면 살짝 데쳐서 하면 더 쉽게 분리됩니다.
3. 내장과 이빨을 떼어 내 줍니다. 칼로 살살 긁으면 쉽게 떨어집니다.
4. 전복에 있어 보이게 칼집을 쑥쑥 내줍니다.
5. 팬에 참기름 1큰술을 두르고 마늘 2개 슬라이스와 대파 흰부분을 넣고 볶습니다.
6. 전복을 넣고 구워줍니다. 뒤집어서 굽습니다.
7. 맛술(미림) 2큰술, 진(양조)간장 1큰술, 꿀(물엿) 1큰술, 후추를 넣고 약불로 1~2분간 졸여줍니다.
8. 그릇에 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
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