고등어 무 조림
재료: 필렛 고등어, 무, 양파, 대파, 청고추 · 조리시간 40분 · 550kcal · 약 10천원
재료
2쪽 필렛 고등어, 500g 무, 0.5개 양파, 1대 대파, 1개 청고추, 1개 홍고추, 500ml 쌀뜨물, 2큰술 고추장, 1큰술 된장, 2큰술 간장, 1큰술 맛술, 3큰술 고춧가루, 2큰술 설탕, 2큰술 참치액젓, 1큰술 다진 마늘, 0.5큰술 다진 생강, 1꼬집 후춧가루
조리법
1. 고등어를 끓는 물에 담가 비린내를 제거한다.
2. 얇게 썬 무를 팬 아래 깔고 쌀뜨물 500cc를 부어 끓인다.
3. 고추장 2큰술, 된장 1큰술을 넣고 잘 풀어준 뒤 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 참치액젓 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 0.5큰술을 넣고 무에 양념이 잘 배어들게 끓여준다.
4. 양념이 살짝 끓어오를 때 양파와 고등어를 넣어준다.
5. 끓어오를 때 생기는 거품은 잘 걷어준다.
6. 양념이 끓어오르면 대파와 고추, 후춧가루를 넣고 한 번 더 끓인다.
7. 무가 충분히 익을 때까지 끓여준 후, 그릇에 잘 담아 마무리한다.
8. 고등어 살을 양념에 살짝 적셔서 맛있게 먹으면 끝!
출처: 원본 영상 보기