우엉김치(무침)

Name: 우엉김치(무침)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4인분
Ingredients: 600g 우엉; 3큰술 고춧가루; 3큰술 매실액; 3큰술 진간장; 3큰술 국간장; 3큰술 까나리액젓; 1큰술 꿀; 0.5큰술 생강청; 1큰술 다진마늘; 2큰술 통깨; 1대 대파 흰부분

재료: 우엉, 고춧가루, 매실액, 진간장, 국간장 · 조리시간 30분 · 150kcal · 약 9천원

재료

600g 우엉, 3큰술 고춧가루, 3큰술 매실액, 3큰술 진간장, 3큰술 국간장, 3큰술 까나리액젓, 1큰술 꿀, 0.5큰술 생강청, 1큰술 다진마늘, 2큰술 통깨, 1대 대파 흰부분

조리법

1. 우엉 6줄(600g)을 칼등으로 문질러 껍질을 벗긴다. 수세미로 살살 문질러도 가능하다.
2. 2mm 두께로 어슷썰기 한다.
3. 솥에 물 300ml 붓고 찜기 위에 우엉을 올린다. 펼쳐주고 뚜껑을 덮는다.
4. 강불로 8분 찌고 꺼내 식힌다.
5. 대파 흰부분 1대를 썰어 넣고 고춧가루 3큰술, 국간장 3큰술, 까나리액젓 3큰술, 진간장 3큰술, 생강청 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 2큰술, 꿀 1큰술을 넣고 맛있게 달달 갠다.
6. 식힌 우엉을 넣고 버무린다. 먹어 보고 간을 맞춘다.

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