삼계탕
재료: 물, 닭, 소금, 잣, 쌀 · 조리시간 100분 · 800kcal · 약 10천원
재료
3리터 물, 3마리 닭, 1큰술 소금, 3큰술 잣, 3큰술 쌀, 2티스푼 미원, 1개 달걀지단, 1주먹 소금 (양념), 0.5큰술 고춧가루, 3꼬집 후추, 1큰술 깨
조리법
1. 3리터의 물을 끓인다. 뚜껑을 열고 끓여 수증기가 증발되도록 한다.
2. 물이 끓으면 닭 3마리를 배가 위로 오게 하여 넣는다.
3. 센 불에 30분간 끓인다.
4. 중불로 줄여 20분간 더 끓인다.
5. 약한 불로 줄여 10분간 끓인다.
6. 불을 가장 세게 올리고 잣 3큰술과 쌀 3큰술을 넣는다.
7. 소금 1큰술을 넣고 뚜껑을 닫고 5분간 끓인다.
8. 미원 티스푼으로 2개를 넣는다.
9. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들인다.
10. 완성된 삼계탕에 달걀지단을 듬뿍 올려준다.
11. 소금 1주먹, 고춧가루 반 큰술, 후추 3꼬집, 깨 1큰술을 섞어 양념장을 만든다.
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