등갈비 튀김
재료: 등갈비, 소금, 맛소금, 설탕, 감자전분 · 조리시간 20분 · 650kcal · ₩18,000
재료
600g 등갈비, 1큰술 소금, 1큰술 맛소금, 1큰술 설탕, 3큰술 감자전분, 1적당량 통후추, 500ml 식용유
조리법
1. 등갈비는 핏물을 빼면서 소금, 맛소금, 설탕을 넣어 밑간(염지)을 해둡니다.
2. 감자전분과 물을 1대 1로 섞어 가라앉힌 뒤, 가라앉은 전분만 사용합니다.
3. 밑간한 등갈비에 물기를 살짝 제거하고 전분과 통후추를 넣어 조물조물 묻혀줍니다.
4. 기름을 예열하고 등갈비를 넣어 약한 불에서 천천히 6~8분간 튀겨냅니다.
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