양념목살구이
재료: 목살, 꿀, 양파, 된장, 조선간장 · 조리시간 30분 · 450kcal · ₩18,000
재료
600g 목살, 1큰술 꿀, 1개 양파, 2큰술 된장, 1큰술 조선간장, 0.5큰술 원당, 0.5큰술 멸치 액젓, 1큰술 약주
조리법
1. 목살에 사선으로 오징어 칼집을 많이 내주어 양념이 쏙쏙 잘 배어들도록 합니다.
2. 고기에 꿀을 발라 연육 작업을 해주고 향과 풍미를 더해줍니다.
3. 강판에 양파를 곱게 갈아줍니다.
4. 갈은 양파에 된장, 조선간장, 원당, 멸치 액젓, 약주를 섞어 비법 양념장을 만듭니다.
5. 양념장에 목살을 재워 약 30분간 숙성합니다.
6. 팬에 고기를 올리고 한쪽만 타지 않도록 팬 위에서 이리저리 돌려가며 골고루 구워줍니다.
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