양배추 당근 라페
재료: 양배추, 당근, 레몬즙, 소금, 아몬드 · 조리시간 15분 · 310kcal · 약 4천원
재료
0.5개 양배추, 1개 당근, 2스푼 레몬즙, 1스푼 소금, 30g 아몬드, 0.5스푼 다진 마늘, 4스푼 엑스트라 버진 올리브 오일
조리법
1. 양배추 반 개를 채칼에 얇게 채썰어주세요.
2. 당근 하나를 채칼에 얇게 채썰어주세요.
3. 채 썬 양배추와 당근에 레몬즙 2스푼, 소금 1스푼을 넣고 1분간 바락바락 문질러주세요.
4. 아몬드를 팬에 볶아준 뒤 굵게 다져 식감을 살려주세요.
5. 10분 뒤 절인 양배추와 당근을 짤순이에 넣고 짜서 수분을 제거해주세요. 이때 나온 채소 국물은 버리지 말고 드레싱으로 사용할 것입니다.
6. 채소 국물 3스푼, 다진 마늘 반 스푼, 엑스트라 버진 올리브 오일 4스푼을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요.
7. 볼에 양배추와 당근을 넣고 드레싱을 넣어준 뒤 다진 아몬드를 뿌려 잘 섞어주면 완성입니다.
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