연어조림
재료: 연어, 삶아둔 무, 우엉, 건표고버섯, 곤약 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 24천원
재료
2덩이 연어, 1줌 삶아둔 무, 1줌 우엉, 1개 건표고버섯, 1줌 곤약, 1줌 꽈리고추, 750cc 물, 50cc 진간장, 120cc 청주, 120cc 맛술, 60g 설탕, 12cc 타마리간장
조리법
1. 조림을 할 팬에 물 750cc를 붓습니다.
2. 연어를 적당한 크기로 썰어서 넣습니다. (껍질째 조리해도 괜찮습니다)
3. 설탕, 청주, 맛술을 넣고 끓입니다. 물이 끓어오르면서 생기는 거품은 바로바로 걷어냅니다.
4. 물이 끓으면 한번 삶아둔 무와 우엉을 넣어줍니다.
5. 물이 어느 정도 끓으면 진간장을 넣어줍니다.
6. 곤약과 불려둔 건표고버섯을 넣고 계속 졸여줍니다.
7. 어느 정도 졸여지면 타마리간장을 넣어 색감을 더해줍니다. (타마리간장이 없으면 양조간장으로 대체 가능하며, 없으면 생략해도 됩니다)
8. 마지막으로 꽈리고추를 넣은 후, 양념장을 연어에 끼얹어주면서 졸여줍니다. 국물이 거의 다 졸아들 때까지 최대한 졸여주세요.
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