멸치볶음
재료: 멸치, 식용유, 설탕, 미림, 물엿 · 조리시간 15분 · 250kcal · 약 8천원
재료
100g 멸치, 3큰술 식용유, 1큰술 설탕, 2큰술 미림, 2큰술 물엿, 1큰술 간장, 1꼬집 통깨, 1작은술 참기름, 2개 청양고추
조리법
1. 기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 볶아줍니다. 멸치의 짠맛을 확인하여 너무 짜다면 물에 한번 데쳐주세요.
2. 멸치가 어느 정도 볶아지면 식용유 3큰술을 넣고 살짝 볶아줍니다.
3. 설탕 1큰술과 미림 2큰술을 넣고 볶아줍니다. 미림은 부드러움과 단맛을 주고 멸치의 잡내를 없애줍니다.
4. 물엿 2큰술을 넣어 단맛과 윤기를 더하고 타지 않게 볶아줍니다.
5. 간장 1큰술을 넣어 짠맛을 추가하고 불을 꺼줍니다.
6. 통깨를 살짝 뿌려줍니다. 여기까지는 아이들도 먹을 수 있는 버전입니다.
7. 어른들을 위해 매콤한 청양고추 2개를 썰어 넣고 잔열로 볶아줍니다.
8. 마지막에 참기름을 살짝 뿌려 골고루 섞어주면 완성입니다.
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