백순대볶음
재료: 순대, 양파, 대파, 새송이, 당근 · 조리시간 30분 · 785kcal · 약 14천원
재료
400g 순대, 0.5개 양파, 1대 대파, 0.5개 새송이, 0.16개 당근, 10알 통마늘, 0.16통 양배추, 10장 깻잎, 3개 청양고추, 0.25컵 들기름, 0.25컵 식용유, 0.5큰술 설탕, 0.5큰술 소금, 1.5큰술 들깻가루, 50g 불린 당면, 0적당량 후춧가루, 0적당량 깨소금, 0적당량 물, 4큰술 초고추장, 1큰술 간 마늘, 1.5큰술 소스용 들깻가루, 1큰술 소스용 들기름, 2큰술 소스용 물, 0.66큰술 된장, 0약간 춘장
조리법
1. 당면은 미리 찬물에 불려 준비합니다.
2. 대파는 반 갈라 5cm 길이로 큼직하게 썰고, 양파는 두께 있게 썰어줍니다.
3. 새송이버섯은 반 갈라 편 썰고, 당근은 얇게 썰어줍니다.
4. 양배추도 준비하고, 청양고추는 큼직하게 썰어줍니다.
5. 통마늘은 편 썰거나 다져서 준비합니다. 마늘은 많이 넣을수록 좋습니다.
6. 순대는 큼직하게 썰어줍니다. 얇게 썰면 터질 수도 있으니 주의하세요.
7. 소스 재료인 초고추장, 들기름, 들깻가루, 간 마늘, 된장, 물을 넣고 잘 섞어줍니다. 취향에 따라 춘장을 약간 넣어도 좋습니다.
8. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 대파와 양파를 넣고 살짝 볶습니다.
9. 순대, 당근, 새송이버섯, 양배추를 넣고 물을 약간 넣어 볶습니다. 물을 너무 많이 넣으면 찌개가 되니 주의하세요.
10. 소금과 설탕으로 간을 합니다. 소스에 찍어 먹을 것이지만 기본 간은 필요합니다.
11. 불린 당면을 한쪽에 넣고 물을 약간 더 넣어 익힙니다.
12. 청양고추, 깻잎, 들깻가루, 들기름을 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
13. 테이블에 휴대용 버너를 놓고 볶아가며 먹는 것을 추천합니다. 후춧가루와 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
출처: 원본 영상 보기