닭칼국수
재료: 대파, 부추, 당근, 닭가슴살, 물 · 조리시간 30분 · 345kcal · 약 9천원
재료
1개 대파, 50g 부추, 50g 당근, 1개 닭가슴살, 500ml 물, 10ml 미향, 1숟가락 다진마늘, 10ml 국간장, 150ml 물, 1개 칼국수면, 1약간 후추, 1숟가락 참기름, 1티스푼 연두 또는 다시다, 1약간 참깨
조리법
1. 대파를 잘게 썰어주세요.
2. 부추는 2번 썰어주세요.
3. 당근을 채 썰어주세요.
4. 닭가슴살 1개를 깨끗이 씻고, 물 500ml를 넣고 1차로 닭가슴살을 먼저 삶아줍니다. 닭 잡내를 잡아주는 비법입니다.
5. 1차로 삶은 닭가슴살을 깨끗이 헹굽니다.
6. 물 500ml를 넣고 2차로 닭육수를 끓입니다. 대파도 함께 넣고 끓입니다.
7. 미향 2 숟가락 (10ml)을 넣습니다. (잡내 잡는 비법)
8. 다진 마늘 1 숟가락을 넣습니다.
9. 닭고기에 간이 들어가게 국간장 1 숟가락 (10ml)을 넣습니다.
10. 육수는 따로 두고, 삶은 닭고기를 찢어주세요. 집에서 만들어서 닭고기 양도 많고 잡내도 없어요!
11. 육수에 물 150ml를 더 넣고, 밀가루를 제거한 칼국수면 1개를 탈탈 털어 넣어주세요.
12. 젓가락으로 저어가며 면이 골고루 익어갑니다.
13. 찢어둔 닭고기를 넣고 함께 끓입니다.
14. 썰어둔 당근도 넣고 끓입니다.
15. 후추 약간, 참기름 1 숟가락 (고소한 맛의 비법!), 연두 또는 다시다 1 티스푼을 넣습니다.
16. 마지막에 대파와 부추도 넣습니다. 닭칼국수 완~성 :)
17. 참깨 뿌리고 마무리합니다 :)
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