마늘쫑 지리멸치볶음
재료: 마늘쫑, 지리멸치, 청양고추, 홍고추, 식초 · 조리시간 20분 · 285kcal · 약 9천원
재료
130g 마늘쫑, 130g 지리멸치, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 1큰술 식초, 3큰술 기름, 1스푼 간장, 2큰술 올리고당, 1큰술 맛술, 2스푼 참기름, 2스푼 통깨
조리법
1. 마늘쫑 130g을 물에 담그고 식초를 조금 푼 다음 손으로 닦아주세요.
2. 씻은 마늘쫑을 1~1.5cm 크기로 쫑쫑 썰어주세요.
3. 청양고추 2개와 홍고추 1개를 쫑쫑 썰어서 다져주세요.
4. 팬이 어느 정도 열이 오르면 지리멸치 130g을 기름 두르지 말고 약 1분에서 1분 30초 정도 볶아 비린 맛을 날려주세요.
5. 볶은 멸치를 체반에 덜어 살살 털어 밑에 나온 가루를 빼주세요.
6. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 마늘쫑을 넣고 1분 정도만 볶아주세요.
7. 간장 1스푼을 가장자리로 넣어주고 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
8. 바글바글 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 볶아뒀던 멸치와 다진 청양고추, 홍고추를 넣어주세요.
9. 참기름 1~2스푼과 통깨 1~2스푼 정도 넣고 불을 끈 상태에서 섞어주세요.
10. 완성된 마늘쫑 지리멸치볶음을 식혀서 냉장고에 보관하며 드세요.
출처: 원본 영상 보기