감자채 새우 딤섬
재료: 감자, 소금, 새우, 옥수수 전분, 후추 · 조리시간 40분 · 450kcal · 약 9천원
재료
500g 감자, 1작은술 소금, 200g 새우, 3큰술 옥수수 전분, 1꼬집 후추, 500ml 식용유, 1작은술 마늘 가루, 1작은술 칠리 가루
조리법
1. 감자 3개 (큰거면 2개, 약 500g)의 껍질을 벗겨 줍니다.
2. 포크로 찔러서 채 썰어 줍니다.
3. 물에 여러 번 씻어 전분을 빼줍니다.
4. 소금 한 티스푼을 넣고 10분 정도 재워 줍니다.
5. 새우 한 주먹을 큼직하게 썰어 줍니다.
6. 새우에 옥수수 전분 한 큰술을 넣고 가루 옷을 입혀 줍니다.
7. 소금에 재운 감자에서 나온 물을 버리고 남은 물도 꼭 짜 줍니다.
8. 물기를 짠 감자에 옥수수 전분 2-3큰술을 넣고 잘 섞어 줍니다.
9. 감자채 한 큰술 정도를 퍼서 평평하게 해 준 후, 새우를 넣고 감자채로 감싸 줍니다.
10. 중불에 식용유를 충분히 예열합니다.
11. 만든 뭉탱이들을 하나씩 넣고 돌려가면서 바삭하게 튀겨 줍니다.
12. 체망에서 기름을 빼줍니다.
13. 마늘 가루, 칠리 가루를 뿌려서 먹거나 케찹에 찍어 먹습니다.
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