트러플 채끝 스테이크
재료: 채끝살, 알배추, 방울토마토, 소금, 후추 · 조리시간 30분 · 415kcal · 약 25천원
재료
250g 채끝살, 0.5통 알배추, 5개 방울토마토, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 50cc 진간장, 50cc 청주, 50cc 미림, 30g 설탕, 20g 버터, 5ml 트러플오일, 10ml 기름
조리법
1. 키친타월로 고기의 핏물을 제거하고, 소금과 후추로 밑간을 한다.
2. 팬에 기름을 두르고 센 불에 2분, 뒤집어서 2분, 옆면 2분씩 구워준다.
3. 다 구워진 고기를 쿠킹호일에 싸서 3분간 레스팅한다.
4. 가니쉬용 채소로 알배추와 방울토마토를 구워준다.
5. 팬에 간장(50cc), 청주(50cc), 미림(50cc), 설탕(30g), 버터(20g)를 넣고 버터와 설탕이 녹을 때까지 졸여주며 소스를 만든다. 마지막에 트러플 오일을 넣어 마무리 한다.
6. 레스팅한 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 가니쉬와 함께 접시에 담은 후 소스를 뿌려준다.
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