우럭국수
재료: 우럭, 육수 (닭, 해산물), 양념장, 청양고추, 홍합 · 조리시간 15분 · 450kcal · 약 19천원
재료
1마리 우럭, 1그릇 육수 (닭, 해산물), 3큰술 양념장, 2개 청양고추, 100g 홍합, 50g 꽃게살, 100g 바지락, 200g 생면, 3장 깻잎
조리법
1. 우럭을 한번 데쳐 비린맛을 잡은 후 압력솥에 넣고 끓입니다.
2. 닭 육수와 해산물 육수를 끓여 준비합니다.
3. 양념장을 만들어 육수에 넣고 칼칼하게 끓입니다. 설탕은 넣지 않습니다.
4. 청양고추를 썰어 넣고 홍합, 꽃게살, 바지락 등 해산물을 넣어 함께 끓입니다.
5. 우럭 살을 발라 국물에 넣습니다.
6. 생면을 따로 삶아 준비합니다.
7. 그릇에 삶은 면을 담고 칼칼한 우럭 육수를 부은 후 깻잎을 올려 마무리합니다.
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