쑥버무리
재료: 쑥, 습식 맵쌀가루, 소금, 설탕, 물 · 조리시간 25분 · 745kcal · 약 8천원
재료
100g 쑥, 400g 습식 맵쌀가루, 2큰술 소금, 2큰술 설탕, 2큰술 물
조리법
1. 쑥은 두꺼운 줄기를 제거하고 어린 쑥만 사용합니다. 깨끗이 손질한 쑥은 흐르는 물에 10분 이상 담가두었다가 3~4번 씻어줍니다.
2. 습식 맵쌀가루 400g에 소금과 설탕을 각각 2큰술씩 넣고 골고루 섞어줍니다. 쌀가루를 빻을 때 소금이 들어갔는지 확인하고 간을 조절하세요.
3. 물 2큰술을 넣고 덩어리가 지지 않도록 골고루 섞어줍니다. 살짝 잡았을 때 뭉쳐지는 정도가 적당합니다. 너무 질면 안 됩니다.
4. 손질한 쑥을 쌀가루에 넣고 조물조물 버무려줍니다.
5. 찜기에 젖은 면포를 깔고 김이 오를 때 쑥과 쌀가루를 버무린 것을 살살 털어가면서 올려줍니다. 뚜껑 위에 면포를 덮어 수증기가 떡으로 떨어지지 않게 합니다.
6. 10분간 쪄줍니다.
7. 다 쪄진 쑥버무리를 접시에 담아 맛있게 즐깁니다.
출처: 원본 영상 보기