냉면육수 활용 요리
재료: 냉면 육수, 열무김치 국물, 치킨스톡, 설탕, 소면 · 조리시간 20분 · 550kcal · 약 11천원
재료
1팩 냉면 육수, 0.5컵 열무김치 국물, 0.25스푼 치킨스톡, 1스푼 설탕, 100g 소면, 50g 열무김치, 1방울 참기름, 1꼬집 통깨, 1개 삶은 계란, 200g 도토리묵, 0.5스푼 다진 마늘, 0.5스푼 새우 맥키, 1스푼 식초, 3스푼 다진 김치, 0.25개 오이, 1꼬집 김가루, 1개 진짬뽕, 50g 냉동 새우
조리법
1. 냉면 육수 1팩과 열무김치 국물 반 컵, 치킨스톡 1/4스푼, 설탕 1스푼을 넣고 섞어 냉국수 국물을 만듭니다.
2. 미리 삶아둔 소면과 열무김치를 먹을 만큼 올리고, 참기름 한 방울과 통깨를 뿌린 뒤 삶은 계란을 올려 열무 냉국수를 완성합니다.
3. 도토리묵을 먹기 좋은 크기로 썰어 팔팔 끓는 물에 2분간 데친 후 빼줍니다.
4. 데친 도토리묵을 차가운 물로 헹궈 탱글한 식감을 살립니다.
5. 도토리묵 위에 다진 마늘 소량, 새우 맥키 소량, 식초 1스푼, 다진 김치 3스푼, 설탕 반 스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞습니다.
6. 김치 고명을 올리고 채 썬 오이를 한 줌 올린 뒤 김가루와 통깨를 뿌립니다.
7. 동치미 맛 냉면 육수 1팩을 부어 묵사발을 완성합니다.
8. 끓는 물에 진짬뽕 면과 건더기 스프, 냉동 새우를 넣고 6분간 끓입니다.
9. 면을 건져내고 액상 스프는 반만, 조미유는 전부 넣고 뜨거운 상태 그대로 비빔면처럼 잘 섞습니다.
10. 꽝꽝 얼린 냉면 육수를 살얼음으로 부숴서 면 위에 모두 부어줍니다.
11. 마지막으로 삶은 계란을 올려 냉짬뽕을 완성합니다.
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