하인즈 돈까스
재료: 돼지 등심, 하인즈 케찹, 하인즈 갈릭 아이올리, 하인즈 머스타드, 양파 · 조리시간 90분 · 700kcal · 약 24천원
재료
400g 돼지 등심, 50g 하인즈 케찹, 50g 하인즈 갈릭 아이올리, 50g 하인즈 머스타드, 0.5개 양파, 20g 버터, 100g 하인즈 데미그라스 소스, 10g 설탕, 10ml 식초, 1꼬집 드라이 파슬리, 1개 샬롯, 10g 다진 마늘, 100g 하인즈 화이트 소스, 50g 밀가루, 1개 계란, 100g 빵가루, 500ml 식용유, 100g 소세지, 0.5개 피망, 150g 파스타 면, 100ml 우유, 5ml 트러플 오일, 50g 브로콜리, 50g 컬리플라워
조리법
1. 돼지 등심의 불필요한 지방과 힘줄을 제거합니다. 튀김옷을 입힐 것이므로 너무 두꺼운 지방은 제거합니다.
2. 손질한 돼지 등심을 하인즈 케찹, 하인즈 갈릭 아이올리, 하인즈 머스타드에 각각 30분 이상 마리네이드 합니다.
3. 데미그라스 소스를 만들기 위해 양파를 숨이 죽을 정도로 볶습니다.
4. 볶은 양파에 하인즈 데미그라스 소스, 설탕, 식초를 넣고 끓입니다. 기호에 따라 케찹을 추가하여 신맛을 조절합니다.
5. 화이트 크림 소스를 만들기 위해 샬롯과 다진 마늘을 볶습니다. 향이 올라오면 하인즈 화이트 소스를 넣고 끓입니다.
6. 마리네이드 된 돈까스에 밀가루, 계란, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다. 또는 하인즈 소스를 섞은 배터 믹스를 만들어 물 반죽에 입히고 빵가루를 입힙니다.
7. 튀김옷을 입힌 돈까스를 노릇하게 튀겨냅니다.
8. 나폴리탄 파스타를 만들기 위해 소세지, 피망, 양파를 볶다가 파스타 면과 우유, 하인즈 데미그라스 소스, 케찹을 넣고 볶습니다.
9. 브로콜리, 컬리플라워 튀김에 트러플 오일을 뿌려 트러플 프라이를 만듭니다.
10. 튀긴 돈까스와 만든 소스, 나폴리탄 파스타, 트러플 프라이를 함께 제공합니다.
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