두부두루치기
재료: 두부, 표고버섯, 대파, 양파, 청양고추 · 조리시간 25분 · 280kcal · ₩8,750
재료
500g 두부, 4개 표고버섯, 1대 대파, 0.5개 양파, 2개 청양고추, 3스푼 양조간장, 2스푼 고추장, 3스푼 고춧가루, 2스푼 다진 마늘, 2스푼 맛술, 0.5스푼 설탕, 1스푼 굴소스, 300ml 물, 200ml 사골육수, 적당량 통깨
조리법
1. 두부 500g을 반으로 자른 후 약 2cm 정도의 두께로 썰어줍니다.
2. 표고버섯 4개의 밑둥을 잘라내고 0.5cm 정도 두께로 썰어줍니다.
3. 대파 1대를 길게 반으로 가른 후에 손가락 정도의 길이로 썰어줍니다.
4. 양파 1/2개를 0.5cm 정도 두께로 채썰고, 청양고추 2개를 송송 썰어줍니다.
5. 양조간장 3큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 반큰술, 굴소스 1큰술, 물 300ml, 사골육수 200ml를 섞어 양념장을 만듭니다.
6. 전골 냄비나 웍 바닥에 표고버섯을 깔고 그 위에 두부를 겹치지 않게 펼쳐 올린 뒤, 채 썬 양파로 두부를 덮어줍니다.
7. 만들어 놓은 양념장을 모두 붓고 뚜껑을 덮어 끓인 뒤, 보글보글 끓어오르면 중불로 조절하고 5분간 끓입니다.
8. 5분간 끓인 후 청양고추와 대파를 넣고 뚜껑을 덮어 3분간 더 끓입니다.
9. 뚜껑을 열고 국물이 자박자박해질 때까지 1~2분 정도 졸인 후 통깨를 뿌려 완성합니다.
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