차돌박이 숙주볶음
재료: 차돌박이, 양조간장, 미림, 멸치액젓, 올리고당 · 조리시간 15분 · 385kcal · 약 12천원
재료
250g 차돌박이, 2큰술 양조간장, 2큰술 미림, 1큰술 멸치액젓, 1큰술 올리고당, 0.5작은술 후추, 0.5대 대파, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 1큰술 간마늘, 300g 숙주, 10장 깻잎
조리법
1. 강불에 팬을 올리고 차돌박이 250g을 넣은 후, 양조간장 두 스푼, 미림 두 스푼, 멸치액젓 한 스푼, 올리고당 또는 설탕 한 스푼, 후추 반 스푼을 넣고 볶아주세요.
2. 고기에서 기름이 나오기 시작하면 대파 반 대를 썰어 넣고, 청양고추 두 개와 홍고추(선택 사항)를 썰어 넣고 계속 센 불에서 볶아주세요.
3. 간마늘 한 스푼을 넣고 볶아주세요. 고기가 양념을 빨아들이고 수분이 날아가며 기름이 나오기 시작할 때까지 볶습니다.
4. 고기만 살짝 다른 용기에 빼두고, 숙주를 팬에 깔아주세요.
5. 숙주 위에 빼두었던 고기를 잔뜩 올려주면 차돌박이 숙주볶음 완성입니다.
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