낫토 볶음밥
재료: 식물성 기름, 계란, 대파, 마늘, 삼겹살 · 조리시간 15분 · 650kcal · 약 5천원
재료
2작은술 식물성 기름, 1개 계란, 40g 대파, 1쪽 마늘, 20g 삼겹살, 150g 뜨거운 밥, 1팩 낫토, 1작은술 과립 치킨 스톡 분말, 적당량 사케, 적당량 간장, 적당량 소금, 적당량 베니 쇼가 (절인 생강)
조리법
1. 긴 파(나가네기)를 비교적 큰 조각으로 자릅니다. 긴 양파의 흰 부분을 세로로 반으로 자른 다음 각 반도 세로로 3분의 1로 자릅니다. 끝부터 잘라주세요.
2. 삼겹살을 잘게 썰어주세요. 부분적으로 냉동된 돼지고기는 냉동실에 잠시 보관한 후에 자르는 것이 더 쉽습니다. 방향을 변경하고 초기 절단 부분에서 더욱 세밀하게 자릅니다.
3. 과립화된 치킨 스톡 분말을 사케에 녹입니다. 알코올을 사용할 수 없는 경우에는 물에 녹여 사용해도 됩니다.
4. 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 가열합니다. 포크로 계란을 잘 풀어주세요. 국자 뒷면을 사용하여 팬 전체에 식물성 기름을 고르게 펴 바릅니다. 프라이팬이 충분히 뜨거운지 확인하려면 계란 혼합물을 조금 넣어보세요. 지글지글 소리가 나고 팬이 충분히 뜨거워지면 계란 혼합물을 부어주세요. 저어주고 부분적으로 익으면 팬에서 빠르게 꺼내세요. 나중에 사용할 수 있도록 계란을 그릇에 보관하십시오.
5. 팬에 식물성 기름을 다시 넣으십시오. 잘게 썬 대파를 색이 약간 바뀔 때까지 볶습니다. 대파가 살짝 갈색이 될 때까지 저어주면 단맛이 더해져 좋은 양념이 됩니다.
6. 잘게 다진 마늘을 넣고 계속 볶습니다. 마늘에서 고소한 향이 나기 시작하면 잘게 썬 삼겹살을 넣어주세요.
7. 고기가 익으면 뜨거운 밥을 넣어주세요. 국자 가장자리로 쌀을 가볍게 눌러 으깨지 않고 알갱이를 분리하세요.
8. 쌀알이 어느 정도 분리되면 한쪽으로 모아 낫토(발효 콩)를 넣을 공간을 만듭니다. 냄비에 낫토를 직접 볶습니다. 낫토에 열을 가하면 끈적임과 냄새가 감소합니다.
9. 낫토를 밥과 섞으세요. 알갱이로 만들어진 치킨 스톡 분말을 사케에 녹인 것을 밥 위에 붓습니다. 사케를 추가하면 볶음밥이 촉촉하고 먹기 편하며 맛있습니다.
10. 밥을 한쪽으로 모아주세요. 팬에 간장을 직접 넣고 버무려 고르게 코팅합니다. 고소한 간장의 향이 식욕을 자극합니다.
11. 잘게 썬 파와 볶은 계란을 추가합니다. 달걀 프라이를 깨고 모든 재료를 섞습니다.
12. 집에서 넉넉하게 드실 수 있도록 양념을 한 볶음밥이며, 건강을 위해 최소한의 기름을 사용했습니다. 레스토랑에서 먹는 것과 같이 좀 더 독특한 맛을 선호한다면 맛을 보고 필요에 따라 소금을 첨가하세요.
13. 맛에 풍미를 더하려면 잘게 다진 베니 쇼가 또는 절인 생강을 얹어 맛보세요.
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