새우카츠샌드
재료: 새우, 밀가루, 달걀, 빵가루, 식빵 · 조리시간 30분 · 685kcal · 약 10천원
재료
200g 새우, 50g 밀가루, 2개 달걀, 100g 빵가루, 4장 식빵, 100g 양배추, 0.5큰술 설탕, 0.25큰술 소금, 2큰술 옥수수, 1큰술 오이피클, 2큰술 다진 양파, 1큰술 레몬즙, 5큰술 마요네즈, 1개 달걀반숙 다진 것, 500ml 식용유
조리법
1. 새우의 껍질을 벗기고, 살짝 칼집을 낸 후 눌러서 펴줍니다. 새우를 꼬리 한쪽, 머리 한쪽 방향으로 번갈아 놓아 균형을 맞추고 이쑤시개로 고정합니다.
2. 새우에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 튀김옷을 입힙니다. 달걀물에 밀가루를 살짝 묻힌 후 털어내고 꾹 눌러줍니다.
3. 타르타르 소스를 만듭니다. 설탕 반 큰술, 소금 1/4 큰술, 옥수수 두 큰술, 오이피클 다진 것 한 큰술, 다진 양파 두 큰술, 레몬즙 한 큰술, 마요네즈 다섯 큰술을 넣습니다.
4. 반숙 달걀을 칼로 다져서 타르타르 소스 재료와 함께 고루 섞어줍니다.
5. 약 170도 온도의 기름에 새우를 튀깁니다. 튀김옷이 벗겨질 수 있으니 튀기는 동안 만지지 마세요. 기포가 적어지면 거의 다 익은 것이므로 건져내어 기름을 빼줍니다.
6. 식빵을 살짝 토스트한 후 타르타르 소스를 너무 두껍지 않게 고루 펴 바릅니다.
7. 양배추를 채 썰어 준비합니다.
8. 식빵 위에 채 썬 양배추와 튀긴 새우를 올리고 타르타르 소스를 한 번 더 뿌려줍니다.
9. 샌드위치를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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