복숭아 쿠키
재료: Peach 복숭아, Sugar 설탕, Water 물, Unsalted butter 무염버터, Powdered sugar 슈가파우더 · 조리시간 40분 · 1385kcal · 약 9천원
재료
1개 Peach 복숭아, 30g Sugar 설탕, 200g Water 물, 40g Unsalted butter 무염버터, 70g Powdered sugar 슈가파우더, 1개 Egg 달걀, 3g Vanilla extract 바닐라익스트랙, 5g Lemon juice 레몬즙, 185g Cake flour 박력분, 10g Honey 꿀, 0적당량 Food coloring (red, white) 식용색소 (레드,화이트), 0적당량 Sugar 설탕, 0적당량 Apple Mint 애플민트
조리법
1. 1 Peach 복숭아를 얇게 썰어주세요.
2. 냄비에 썰어둔 복숭아, 30g Sugar 설탕, 200g Water 물을 넣고 끓여주세요.
3. 복숭아를 믹서기에 넣고 갈아주세요.
4. 복숭아 퓨레를 냄비에 넣고 졸여주세요. 식혀주세요.
5. 40g Unsalted butter 무염버터, 70g Powdered sugar 슈가파우더, 1 Egg 달걀, 3g Vanilla extract 바닐라익스트랙, 5g Lemon juice 레몬즙을 섞어주세요.
6. 185g Cake flour 박력분을 체 쳐서 넣고 섞어주세요.
7. 반죽을 20g씩 떼어 동그랗게 빚어주세요.
8. 170°C 오븐에서 15분간 구워주세요. 식혀주세요.
9. 구워진 쿠키의 가운데를 파내고, 파낸 쿠키는 으깨주세요.
10. 으깬 쿠키에 10g Honey 꿀과 복숭아 퓨레를 넣고 섞어주세요.
11. 파낸 쿠키에 복숭아 필링을 채워주세요.
12. 쿠키 2개를 합쳐 복숭아 모양을 만들어주세요.
13. Food coloring 식용색소를 섞은 물에 쿠키를 담가주세요. 1분 정도 말려주세요.
14. Sugar 설탕을 묻혀주세요.
15. Apple Mint 애플민트로 장식해주세요.
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