고추장 비빔국수
재료: 소면, 깨소금, 참기름, 고추장, 양조식초 · 조리시간 20분 · 415kcal · 약 7천원
재료
200g 소면, 6큰술 깨소금, 1큰술 참기름, 80g 고추장, 30g 양조식초, 36g 황설탕, 10g 진간장, 3g 고운고춧가루, 20g 간마늘, 0.5개 오이, 1개 청양고추, 50g 신김치, 0.5개 삶은 달걀, 20g 쌈무
조리법
1. 고추장, 양조식초, 황설탕, 진간장, 고운고춧가루, 간마늘을 섞어 설탕이 녹을 때까지 저어 양념장을 만듭니다.
2. 소면은 끓는 물에 넣어 삶습니다. 물이 끓어오르면 찬물을 반 컵 정도 부어주는 과정을 3번 반복합니다.
3. 소면이 완전히 익으면 건져내어 찬물에 넣고 빨듯이 강하게 비벼서 전분을 제거합니다.
4. 소면을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
5. 완성 그릇에 소면을 담고 기호에 맞게 양념장을 적당량 얹습니다.
6. 참기름을 둘러줍니다.
7. 깨소금을 절구에 빻아 비빔국수 위에 올려 완성합니다.
출처: 원본 영상 보기