멍게 무침
재료: 손질 멍게, 양파, 대파, 고운 고춧가루, 설탕 · 조리시간 15분 · 350kcal · 약 12천원
재료
300g 손질 멍게, 0.25개 양파, 0.2대 대파, 3큰술 고운 고춧가루, 1큰술 설탕, 1큰술 매실청, 1큰술 참치액젓, 0.5큰술 소금, 0.5큰술 다진 마늘, 0.5큰술 다진 생강, 1큰술 통깨, 30ml 멍게 즙, 1큰술 참기름
조리법
1. 손질된 멍게와 멍게 즙을 준비합니다. 멍게는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2. 믹싱볼에 고춧가루 세 스푼, 설탕 한 스푼, 참치액젓 한 스푼, 매실청 한 스푼, 소금 반 스푼, 다진 마늘 반 스푼, 다진 생강 반 스푼, 통깨 한 스푼을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
3. 양파는 채 썰고 대파는 흰 부분 위주로 썰어 준비합니다. 양념에 채 썬 양파와 대파를 넣습니다.
4. 양념이 뻑뻑하면 멍게 즙을 살짝 넣어 농도를 맞춰줍니다.
5. 양념장에 손질한 멍게를 넣고 살살 무쳐줍니다.
6. 멍게 무침을 밥에 올려 참기름을 두르고 비빔밥으로 즐기거나, 그대로 반찬으로 먹습니다.
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