열무물김치
재료: 열무, 얼갈이배추, 천일염, 밀가루, 양파 · 조리시간 30분 · 45kcal · 약 15천원
재료
1단 열무, 1단 얼갈이배추, 1.5컵 천일염, 1컵 밀가루, 1개 양파, 1한 줌 쪽파, 10개 청양고추, 12개 홍고추, 0.5개 배
조리법
1. 열무와 얼갈이배추의 뿌리 부분을 다듬고 적당한 크기로 잘라줍니다.
2. 흐르는 물에 살살 깨끗이 2~3번 씻어줍니다.
3. 물 4L에 천일염 1.5컵을 넣고 풀어준 뒤, 열무를 넣고 앞뒤로 적셔 절여줍니다.
4. 물 400ml에 밀가루 1컵을 넣고 풀어서 끓는 물 1.6L에 넣고 1-2분 저어 풀국을 쑤어줍니다.
5. 양파, 쪽파, 청양고추, 홍고추를 알맞게 썰어 준비합니다.
6. 믹서기에 배, 사과 반개를 넣고 갈아준 뒤 면보에 넣어 즙을 짜줍니다.
7. 고추와 물 100ml를 넣고 잘게 커트해줍니다.
8. 절인 열무·얼갈이배추와 준비한 부재료, 즙, 풀국을 넣고 섞어줍니다.
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