노오븐 프라이팬 빵 3가지 레시피
재료: 따뜻한 물, 따뜻한 우유, 설탕, 소금, 드라이 이스트 · 조리시간 120분 · 300kcal · 약 20천원
재료
130g 따뜻한 물, 120g 따뜻한 우유, 25g 설탕, 6g 소금, 6g 드라이 이스트, 20g 올리브 오일, 400g 강력분, 10g 파슬리, 20g 녹인 무염버터, 5g 크러쉬드 레드페퍼, 170g 따뜻한 우유, 30g 설탕, 3g 소금, 4g 드라이 이스트, 1개 달걀, 300g 강력분, 40g 무염버터, 12개 스트링 치즈, 10g 식용유, 100g 강력분, 5g 설탕, 1g 소금, 60g 우유, 12g 녹인 무염버터, 1개 감자, 0.25개 양파, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 5g 파슬리, 200g 모짜렐라 치즈, 2개 달걀 노른자, 40g 설탕, 15g 옥수수전분, 200g 뜨거운 우유, 2g 바닐라 익스트랙, 280g 강력분, 25g 설탕, 4g 소금, 5g 드라이 이스트, 1개 달걀, 150g 우유, 30g 무염버터, 300g 강력분, 30g 설탕, 3g 소금, 4g 드라이 이스트, 170g 우유, 30g 무염버터
조리법
1. 따뜻한 물 130g, 따뜻한 우유 120g, 설탕 25g, 소금 6g, 드라이 이스트 6g, 올리브 오일 20g을 섞어주세요.
2. 강력분 400g을 넣고 약 7분 정도 반죽해주세요.
3. 2배로 부풀 때까지 발효해 주세요 (약 1시간).
4. 반죽을 8등분으로 나누어 둥글려 주세요. 약 15분 정도 실온에 두세요.
5. 밀어 놓은 반죽은 서로 달라붙을 수 있으니 겹쳐 놓지 마세요.
6. 중불에서 노릇해질 때까지 앞뒤로 구워주세요.
7. 녹인 무염버터를 바르고 파슬리, 크러쉬드 레드페퍼를 뿌려주세요.
8. 따뜻한 우유 170g, 설탕 30g, 소금 3g, 드라이 이스트 4g, 달걀 1개, 강력분 300g을 섞어주세요.
9. 무염버터 40g을 넣고 약 10분 정도 반죽해주세요.
10. 2배로 부풀 때까지 발효해 주세요 (약 1시간).
11. 반죽을 4등분으로 나누어 둥글려 주세요. 약 15분 정도 실온에 두세요.
12. 스트링 치즈 12개를 반으로 잘라주세요.
13. 반죽을 길게 밀어 스트링 치즈를 넣고 돌돌 말아주세요. 약 40분 정도 발효해 주세요.
14. 아주 약한 불에서 6~7분 정도 구워주세요.
15. 강력분 100g, 설탕 5g, 소금 1g, 우유 60g, 녹인 무염버터 12g을 섞어주세요.
16. 약 5분 정도 매끄러워질 때까지 반죽해 주세요.
17. 냉장실에 약 30분 정도 넣어두세요.
18. 감자 1개, 양파 1/4개를 채 썰어주세요. 물에 한번 헹궈주세요.
19. 식용유를 두른 팬에 양파, 감자를 넣고 소금, 후추, 파슬리를 넣어 볶아주세요.
20. 반죽을 밀어 모짜렐라 치즈 200g, 볶은 감자, 모짜렐라 치즈 200g을 넣고 오므려주세요.
21. 프라이팬에 버터를 두르지 않고 구우면 직화 느낌의 도우를 맛볼 수 있어요. 앞뒤로 약 4~5분씩 총 10분 정도를 구워주세요.
22. 달걀 노른자 2개, 설탕 40g, 옥수수전분 15g, 뜨거운 우유 200g, 바닐라 익스트랙 2g을 섞어주세요.
23. 강력분 280g, 설탕 25g, 소금 4g, 드라이 이스트 5g, 달걀 1개, 우유 150g을 넣고 약 10분 반죽해주세요.
24. 무염버터 30g을 넣고 약 10분 반죽해주세요.
25. 2배로 부풀 때까지 발효해 주세요 (약 1시간).
26. 반죽을 6등분으로 나누어 둥글려 주세요. 약 15분 정도 실온에 두세요.
27. 반죽을 밀어 커스터드 크림을 넣고 오므려주세요. 약 40분 정도 발효해 주세요.
28. 아주 약한 불에서 5~6분 정도 구워주세요.
29. 중력분 360g, 달걀 1개, 물 180g, 소금 6g을 섞어주세요. 약 30분 정도 실온에 두세요.
30. 무염버터 70g을 바르고 돌돌 말아주세요. 냉장실에 약 20분 정도 넣어두세요.
31. 약 16~18cm 정도로 밀어 펴주세요.
32. 약불에서 노릇해질 때까지 앞뒤로 구워주세요.
33. 강력분 200g, 설탕 20g, 소금 2g, 드라이 이스트 3g, 우유 120g을 넣고 약 10분 반죽해주세요.
34. 무염버터 30g을 넣고 약 10분 반죽해주세요.
35. 2배로 부풀 때까지 발효해 주세요 (약 1시간).
36. 반죽을 8등분으로 나누어 둥글려 주세요. 약 15분 정도 실온에 두세요.
37. 반죽을 밀어 모짜렐라 치즈 200g을 넣고 오므려주세요. 약 40분 정도 발효해 주세요.
38. 아주 약한 불에서 5분 정도 구워주세요.
39. 강력분 300g, 설탕 30g, 소금 3g, 드라이 이스트 4g, 우유 170g을 넣고 약 15분 반죽해주세요.
40. 무염버터 30g을 넣고 약 15분 반죽해주세요.
41. 2배로 부풀 때까지 발효해 주세요 (약 1시간).
42. 반죽을 9등분으로 나누어 둥글려 주세요. 약 15분 정도 실온에 두세요.
43. 팬에 반죽을 넣고 2배로 부풀 때까지 발효해 주세요.
44. 아주 약한 불에서 약 9~10분 정도 구워주세요.
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