만능 볶음요리 소스 (+다양한 볶음요리)
재료: 진간장, 굴소스, 노두유, 물, 물엿 · 조리시간 30분 · 585kcal · 약 13천원
재료
60g 진간장, 110g 굴소스, 2g 노두유, 270g 물, 70g 물엿, 15g 전분가루, 10g MSG, 5g 꽃소금, 300g 새송이버섯, 50g 돈등심(잡채용), 30g 대파, 20g 식용유, 10g 건고추, 250g 숙주, 10g 식초, 250g 꽈리고추, 80g 돼지고기(카레용), 10g 청양고추, 100g 양상추, 200g 밥, 100g 달걀
조리법
1. 만능 볶음요리 소스를 만듭니다. 물 1과 1/2컵(270g), 굴소스 1/2컵(110g), 물엿 1/3컵(70g), 진간장 1/3컵(60g), 노두유 약간(2g), MSG 1큰술(10g), 전분가루 1큰술(15g), 꽃소금 1/2큰술(5g)을 냄비에 넣고 잘 섞어줍니다. 끓어오를 때까지 전분을 잘 풀어주세요. 끓어오르면 불을 끄고 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 다양한 재료와 함께 나만의 소스를 만들어 보세요.
2. 새송이버섯볶음을 만듭니다. 새송이버섯 2개(300g)를 깨끗하게 손질하고 취향대로 썰어주세요. 식용유 2큰술(20g)을 두른 팬에 대파 1/3컵(30g)과 건고추 적당량을 넣고 파기름을 내주세요. 돈등심(잡채용) 1/3컵(50g)을 넣고 고기를 먼저 익혀주세요. 고기가 어느 정도 익으면 버섯을 넣고 볶아주세요. 만능 볶음요리 소스 3큰술(30g)을 넣고 재료나 기호에 맞게 소스 양을 조절해 간을 맞춰주세요. 참기름 적당량을 넣고 마무리하셔도 돼요.
3. 숙주볶음을 만듭니다. 숙주 250g을 가볍게 헹궈주세요. 식용유 2큰술(20g)을 두른 팬에 대파 1/3컵(30g)과 건고추 적당량을 넣고 파기름을 내주세요. 돈등심(잡채용) 1/4컵(30g)을 넣고 고기를 먼저 충분히 익혀주세요. 숙주 250g을 넣고 볶아주세요. 만능 볶음요리 소스 3~4큰술(40g)을 넣고 볶아주세요. 식초 1큰술(10g)을 넣고 볶아주세요.
4. 꽈리고추볶음을 만듭니다. 꽈리고추 30개(250g)를 꼭지를 따고 씻어주세요. 한입 크기로 잘라주세요. 식용유 2큰술(20g)을 두른 팬에 대파 1/3컵(30g)과 사천고추 적당량을 넣고 파기름을 내주세요. 돼지고기(카레용) 1/2컵(80g)을 넣고 고기를 먼저 충분히 익혀주세요. 만능 볶음요리 소스 3큰술(30g)을 넣고 소스가 고기에 잘 배도록 충분히 볶아주세요. 청양고추 2개(10g)를 잘게 썰어 넣고 꽈리고추 30개(250g)를 넣고 볶아주세요.
5. 양상추데침요리를 만듭니다. 양상추 1/4개(100g)를 적당한 먹기 좋은 크기로 손으로 찢어주세요. 속이 깊은 팬에 물을 받아 식용유 살짝 넣고 끓여주세요. 끓는 물에 양상추 1/4개(100g)를 넣고 아주 살짝만 데쳐주세요. 데친 양상추는 넓게 펼쳐주세요. 소스를 만듭니다. 식용유 2큰술(20g)을 두른 팬에 대파 1큰술(10g)을 넣고 파기름을 내주세요. 만능 볶음요리 소스 3큰술(30g)과 물 1/3컵(60g)을 넣고 끓여주세요. 참기름 적당량을 넣고 약한 불에서 잘 섞어주면 소스 완성입니다. 양상추 위에 소스를 골고루 뿌려주세요.
6. 초초간단 볶음밥을 만듭니다. 식용유 4큰술(40g)을 두른 팬에 달걀 2개(100g)를 넣고 익히면서 잘 풀어주세요. 대파 4큰술(40g)을 넣고 볶아주세요. 밥 1공기(200g)를 넣고 국자로 밥알을 풀면서 익혀주세요. 만능 볶음요리 소스 3큰술(30g)을 넣고 밥과 달걀에 소스를 골고루 입혀주세요.
7. 셀러리볶음을 만듭니다. 셀러리 1컵(100g), 돼지 목살 1컵(150g), 만능 볶음요리 소스 3큰술(30g), 대파 2큰술(20g), 식용유 1큰술(15g), 건고추 적당량, 후추 적당량을 준비합니다. 기름 두른 팬에 목살 1컵(150g)을 후추 약간과 함께 구워줍니다. 고기가 어느 정도 익으면 대파 2큰술(20g)을 넣고 함께 익혀줍니다. 만능 볶음요리 소스 3큰술(30g)을 넣고 고기에 소스를 입혀줍니다. 셀러리 1컵(100g)과 건고추 적당량을 넣고 볶아줍니다.
8. 마늘종볶음을 만듭니다. 마늘종 1컵(100g), 돼지등심(잡채용) 1컵(150g), 만능 볶음요리 소스 2큰술(20g), 대파 2큰술(20g), 사천고추 3g, 식용유 2큰술을 준비합니다. 식용유 2큰술, 대파 2큰술(20g)의 파기름에 돼지등심(잡채용) 1컵(150g)을 넣고 볶아줍니다. 만능 볶음요리 소스 2큰술(20g)을 넣고 고기에 소스를 입혀줍니다. 마늘종 1컵(100g)과 사천고추 3g을 넣고 볶아줍니다.
9. 공심채볶음을 만듭니다. 공심채 100g, 만능 볶음요리 소스 3큰술(30g), 홍고추 1개(15g), 물 1/3컵(60g)을 준비합니다. 물 1/3컵(60g), 만능 볶음요리 소스 3큰술(30g)을 먼저 끓여줍니다. 끓는 소스에 공심채 100g의 줄기부분만 먼저 볶아줍니다. 줄기가 어느 정도 익으면 공심채 잎 부분과 홍고추 1개(15g)를 함께 볶아줍니다.
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