가브리살 보쌈
재료: 등심덧살, 대파, 양파, 생강, 소금 · 조리시간 90분 · 650kcal · ₩25,500
재료
1kg 등심덧살, 200g 대파, 150g 양파, 10g 생강, 0.5큰술 소금, 100ml 청주, 100g 무말랭이, 4큰술 조청, 1큰술 맛술, 5큰술 고운 고춧가루, 1큰술 진간장, 1큰술 다진 마늘, 1큰술 참기름, 3큰술 멸치액젓, 1줌 말린 고추잎
조리법
1. 냄비 바닥에 채썬 대파와 양파, 편 썬 생강을 깔아준다.
2. 그 위에 등심덧살을 올리고 소금, 청주를 뿌려준다.
3. 뚜껑을 덮고 약불에서 1시간 동안 익힌 후, 불을 끄고 10분간 뜸을 들인다.
4. 무말랭이를 참물에 여러 번 헹군 후 끓는 물에 10초간 데치고 물기를 짠다.
5. 물기 뺀 무말랭이에 조청, 맛술을 넣고 먼저 버무린 뒤 고운 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 참기름, 멸치액젓을 넣어 무쳐 무김치를 만든다.
6. 끓는 물에 말린 고추잎을 살짝 데친 후 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 뜯어 무김치와 함께 버무린다.
7. 완성된 수육을 먹기 좋은 크기로 썰어 무김치, 절인 배추 등과 함께 곁들여 먹는다.
출처: 원본 영상 보기