크림 뇨끼
재료: 감자, 계란 노른자, 밀가루, 소금, 버터 · 조리시간 45분 · 700kcal · 약 12천원
재료
400g 감자, 1알 계란 노른자, 50g 밀가루, 5g 소금, 20g 버터, 100g 베이컨, 100g 양송이버섯, 1컵 우유, 1컵 생크림, 1숟갈 혼다시, 1꼬집 후추, 10g 실파, 2g 레드페퍼, 10g 파다노 치즈
조리법
1. 감자를 삶거나 찌거나 전자레인지에 익혀준 후, 최대한 수분을 날려 체에 내려줍니다. (고운 체 말고 굵은 체를 사용하세요.)
2. 체에 내린 감자에 계란 노른자 1알과 밀가루를 조금씩 넣어가면서 반죽을 만들어줍니다.
3. 반죽된 뇨끼를 원하는 이쁜 모양으로 잘라줍니다.
4. 끓는 소금물에 뇨끼가 둥둥 떠오를 때까지만 데쳐줍니다.
5. 데친 뇨끼를 버터에 앞뒤 노릇하게 구워줍니다.
6. 크림소스 재료인 베이컨을 앞뒤 바삭하게 구워줍니다.
7. 양송이버섯을 볶아줍니다.
8. 우유 한 컵, 생크림 한 컵, 혼다시 1숟갈, 후추를 넣고 농도가 나올 때까지 졸여 크림소스를 만듭니다.
9. 접시에 크림소스를 깔고 그 위에 베이컨과 뇨끼를 올려줍니다.
10. 실파, 레드페퍼, 파다노 치즈로 마무리합니다.
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