콩국수 아닌 콩국수
재료: 소면, 두부, 황설탕, 소금, 통깨 · 조리시간 20분 · 258kcal · 약 4천원
재료
100g 소면, 100g 두부, 10g 황설탕, 1g 소금, 10g 통깨, 15g 땅콩버터, 300g 찬물, 100ml 우유, 50g 얼음, 50g 오이, 1g 고춧가루
조리법
1. 두부, 물, 황설탕, 소금, 통깨, 땅콩버터, 얼음을 믹서기에 넣어 곱게 갈아 콩국물을 만듭니다.
2. 끓는 물에 소면을 삶습니다. 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 넣고 다시 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 넣는 과정을 2-3번 반복합니다.
3. 삶은 소면을 찬물에 주물러가며 헹궈낸 후, 얼음물에 담가 면발의 탄력을 살립니다.
4. 완성 그릇에 소면을 담고 만들어 둔 콩국물을 붓습니다.
5. 간을 보고 싱거우면 소금을, 짜면 물을 더 넣어 간을 맞춥니다. 오이를 곱게 채 썰어 올리고, 기호에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.
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