솔 매니에르 & 꽁피 드 꺄나
재료: 가자미, 오리 다리, 버터, 버섯, 당근 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 40천원
재료
2마리 가자미, 2개 오리 다리, 100g 버터, 100g 버섯, 1개 당근, 1줄기 샐러리, 1꼬집 타임, 1꼬집 딜, 1꼬집 파슬리, 1큰술 디종 머스타드, 1큰술 케이퍼 베리, 1큰술 우스터 소스, 1개 생지
조리법
1. 오리 다리 뼈를 분리하고 해체한다.
2. 오리 고기를 익힌다. 껍질 쪽으로 눌러서 익히면 껍질이 쪼그라들지 않는다.
3. 가자미의 비늘과 껍질을 벗겨낸다.
4. 버섯을 버터에 볶아 버섯 스프를 만든다. 타임을 넣어 향을 더한다.
5. 당근 껍데기를 얇게 떠서 당근 라페 샐러드를 만든다. 디종 머스타드를 넣는다.
6. 가자미를 버터에 구우면서 계속 버터를 끼얹어 코팅한다.
7. 버섯 스프를 오븐에 넣고 생지로 덮어 프렌치 느낌을 낸다.
8. 오리 고기를 자르고 플레이팅한다.
출처: 원본 영상 보기