햄감자채볶음
재료: 감자, 통조림햄, 양파, 식용유, 당근 · 조리시간 20분 · 385kcal · 약 6천원
재료
2개 감자, 1캔 통조림햄, 0.25개 양파, 3큰술 식용유, 20g 당근, 20g 대파, 0.25큰술 꽃소금, 1약간 후추가루, 5.5컵 정수물
조리법
1. 감자를 약 길이 6cm, 두께 0.5cm로 채 썰어 준비합니다. 채칼을 사용해도 좋습니다.
2. 당근은 약 길이 4cm, 두께 0.2cm로 채 썰고, 양파는 두께 0.3cm로 채 썰어 준비합니다.
3. 대파는 두께 0.3cm로 어슷 썰어 준비합니다.
4. 통조림 햄은 길이 4cm, 두께 0.6cm 정도로 채 썰어 준비합니다.
5. 깊은 프라이팬 또는 냄비에 정수물 약 5컵 반(1L)을 넣고 끓어 오르면 채 썬 감자를 넣고 약 1분간 데칩니다. 너무 오래 삶지 않도록 주의합니다.
6. 데친 감자를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
7. 팬에 식용유 3큰술을 두르고 채 썬 햄을 먼저 넣고 노릇해질 때까지 볶아 기름을 내줍니다. 햄이 단단해지고 맛있는 기름이 나옵니다.
8. 햄이 노릇해지면 양파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
9. 불을 올리고 데친 감자와 당근을 넣고 함께 볶습니다.
10. 꽃소금 1/4큰술을 넣고 간을 합니다. 햄에 간이 되어 있지만 감자는 싱거우므로 소금을 추가합니다.
11. 후추가루를 약간 뿌려줍니다. 후추를 넣으면 맛의 차이가 큽니다.
12. 볶음이 완성되면 대파를 넣고 살짝 섞어 마무리합니다.
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