레몬 이행시
재료: 주키니, 새우, 랑구스틴 통조림, 레몬, 페퍼 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 49천원
재료
1개 주키니, 300g 새우, 1캔 랑구스틴 통조림, 2개 레몬, 30g 페퍼, 300g 스테이크용 고기, 1개 애호박, 50g 당근, 50g 양파, 1개 감자, 50g 버터, 100g 수박, 10ml 발사믹, 5g 소금, 5g 후추, 1개 달걀, 200g 얼음
조리법
1. 주키니와 새우를 이용해 무스를 만들고, 랑구스틴 통조림으로 소스를 만듭니다.
2. 레몬 페퍼가 올라간 스테이크를 준비합니다.
3. 레몬 화채를 만듭니다.
4. 애호박을 썰고, 새우를 손질합니다.
5. 새우를 여러 겹 겹쳐 랍스터 모양을 만듭니다.
6. 당근과 호박 등 채소를 손질합니다.
7. 새우를 채에 내려 랍스터 모양을 만듭니다.
8. 후추를 스테이크 위에 입혀 구울 준비를 합니다.
9. 애호박을 찜기에 넣고 10분간 찝니다.
10. 랑구스틴 비스큐 소스를 만듭니다.
11. 감자를 튀겨 부풀어 오르는 풍선처럼 만듭니다.
12. 새우 어묵을 넣고 소금으로 간을 합니다.
13. 고기를 굽습니다.
14. 감자를 튀겨 부풀어 오르게 합니다.
15. 마요네즈 또는 홀렌다이즈 소스를 만듭니다.
16. 버터를 이용해 꽃 모양을 만듭니다.
17. 레몬을 짜고, 수박을 익히고 발사믹을 뿌립니다.
18. 얼음을 갈아 접시에 채웁니다.
19. 비스큐 소스를 준비합니다.
20. 새우로 만든 랍스터를 찜기에서 꺼냅니다.
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