삼겹살 돌돌 말이 바비큐 (포르케타)
재료: 삼겹살, 양파, 소금, 후추, 허브 · 조리시간 1440분 · 800kcal · 약 30천원
재료
1덩어리 삼겹살, 1개 양파, 1꼬집 소금, 1꼬집 후추, 1적당량 허브, 1적당량 마늘, 1적당량 올리브 오일
조리법
1. 삼겹살을 펼쳐서 소금, 후추, 허브, 마늘 등으로 시즈닝한다.
2. 시즈닝한 삼겹살을 돌돌 말아준다.
3. 말아놓은 삼겹살을 랩으로 감싸고 냉장고에서 24시간 숙성시킨다.
4. 숙성된 삼겹살을 수비드 기계에 넣고 12시간 조리한다.
5. 수비드 조리 후 삼겹살을 꺼내어 표면의 물기를 제거한다.
6. 바비큐 그릴에 삼겹살을 올려 겉면을 바삭하게 굽는다.
7. 양파를 썰어 삼겹살과 함께 곁들여 먹는다.
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