해물파전
재료: 오징어, 새우, 굴, 쪽파, 부침가루 · 조리시간 25분 · 380kcal · ₩17,200
재료
1마리 오징어, 10마리 새우, 100g 굴, 1단 쪽파, 1컵 부침가루, 1컵 물, 0.5큰술 다진 마늘, 2개 달걀, 2개 청양고추, 1개 홍고추, 2큰술 간장, 1큰술 식초, 1큰술 미림
조리법
1. 끓는 물에 미림을 넣고 오징어, 새우, 굴을 아주 살짝 데쳐 건진 후 오징어를 먹기 좋게 썹니다.
2. 쪽파를 씻고 프라이팬 크기에 맞게 끝부분을 살짝 잘라줍니다.
3. 부침가루와 물을 1:1 정도 비율로 섞고, 너무 되지 않게 반죽을 만든 뒤 다진 마늘을 살짝 섞어 부침옷을 완성합니다.
4. 프라이팬에 쪽파를 나란히 올리고, 준비한 해물과 부침옷을 스윽 부어줍니다.
5. 썰어둔 청양고추와 홍고추를 올리고, 밑부분이 익으면 달걀을 깨어 올린 뒤 뒤집어 완성합니다.
6. 간장, 식초, 물을 섞어 초간장을 만들어 곁들여 먹습니다.
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