묵은지볶음
재료: 묵은지(신김치), 홍고추, 청고추, 들기름, 된장 · 조리시간 30분 · 180kcal · ₩9,000
재료
1kg 묵은지(신김치), 1개 홍고추, 1개 청고추, 4스푼 들기름, 0.5스푼 된장, 1스푼 다진 마늘, 0.5스푼 설탕, 2스푼 통깨
조리법
1. 김치는 묵은지나 신김치로 반 포기 약 1kg 준비하여 소를 털어낸 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
2. 물에 1시간 정도 담가 냄새와 짠맛을 빼주고, 군내가 심하면 하루에서 3일 정도 물을 교체하며 담가둡니다.
3. 김치를 건져 물기를 꼭 짜낸 후, 칼을 사용하지 말고 세로 방향으로 길게 찢어줍니다.
4. 청고추와 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다.
5. 냄비나 웍에 들기름 4스푼을 두르고 된장 반 스푼을 넣어 중불에서 1분간 먼저 볶아줍니다.
6. 손질한 묵은지와 다진 마늘 1스푼, 설탕 반 스푼을 넣고 중불에서 약 5분간 볶아줍니다.
7. 쌀뜨물 300ml를 붓고 국물용 멸치 5마리를 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 약 10분간 국물이 없을 때까지 졸여줍니다.
8. 불을 끄고 썰어둔 청고추, 홍고추와 통깨 2스푼을 넣고 잘 섞어 마무리합니다.
출처: 원본 영상 보기