감자조림
재료: 감자, 천일염, 식용유, 진간장, 굴소스 · 조리시간 25분 · 210kcal · ₩5,500
재료
6개 감자, 1스푼 천일염, 2스푼 식용유, 2스푼 진간장, 1스푼 굴소스, 0.5스푼 케찹, 2스푼 물, 1스푼 다진마늘, 1스푼 고춧가루, 1개 청양고추, 0.5대 대파, 2스푼 물엿, 1스푼 참기름, 0.5스푼 통깨
조리법
1. 감자 6개를 깎아서 7~8mm 두께로 납작하게 썬다.
2. 썬 감자를 찬물에 담가 전분을 뺀다.
3. 끓는 물에 천일염을 넣고 감자를 넣어 40초간 데친다.
4. 데친 감자를 찬물에 헹궈 채에 받쳐 열기를 식히고 물기를 뺀다.
5. 팬에 식용유 두 스푼을 두르고 감자를 3분 정도 볶아준다.
6. 불을 줄인 후 진간장, 굴소스, 케찹, 물, 다진마늘, 고춧가루를 넣고 볶는다.
7. 썰어둔 청양고추와 대파, 물엿을 넣고 골고루 섞어 볶는다.
8. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 섞어 마무리한다.
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