삭힌 고추
재료: 청양 고추, 물, 천일염, 소주, 식초 · 조리시간 30분 · 150kcal · 약 12천원
재료
2000g 청양 고추, 6L 물, 6컵 천일염, 1컵 소주, 100ml 식초
조리법
1. 청양 고추 2kg을 식초물에 5분 담가 씻어 주세요.
2. 키친 타월로 고추의 물기를 완전히 제거해 주세요.
3. 고추 꼭지는 1cm 남기고 잘라 주세요. 고추 끝을 잘라 주세요.
4. 물 6L가 끓으면 천일염 고봉으로 여섯 컵을 넣어 주세요.
5. 소금이 다 녹으면 불을 끄고 15분 정도 한김 식혀 주세요.
6. 8L 담금 주통을 준비하고 세척 후 바싹 말린 통에 청양 고추를 넣어 주세요.
7. 한김 식힌 소금물을 붓고 마지막으로 소주 한 컵을 넣어 주세요.
출처: 원본 영상 보기