선봉국수
재료: 멸치, 기름, 양파, 파뿌리, 쪽파 · 조리시간 15분 · 400kcal · 약 9천원
재료
0.5박스 멸치, 1컵 기름, 1개 양파, 1줌 파뿌리, 1단 쪽파, 1줌 디포리, 1인분 국수, g 당근, g 애호박
조리법
1. 멸치를 팬에 넣고 기름을 부어 약한 불에 오래 볶아 비린 맛을 날리고 고소함을 올린다.
2. 양파, 파뿌리, 마늘을 육수통에 넣고 끓는 물에 담근다.
3. 잘 볶은 멸치와 디포리를 육수통에 넣고 오랜 시간 끓여 진한 멸치 육수를 완성한다.
4. 국수를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 그릇에 담고 멸치 육수를 붓는다.
5. 당근, 애호박, 쪽파를 고명으로 올리고 멸치 기름을 살짝 뿌려 진한 멸치국수를 완성한다.
6. 쪽파를 잘게 썰어 기름에 튀기듯이 볶아 파기름을 만든다.
7. 국수를 삶아 찬물에 헹궈 물기를 짠 후 그릇에 담고 파기름을 얹어 파기름 비빔국수를 완성한다.
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