부세조기 구이
재료: 부세조기, 소금, 식용유, 쌀뜨물 · 조리시간 70분 · 350kcal · 약 4천원
재료
1마리 부세조기, 1꼬집 소금, 50ml 식용유, 100ml 쌀뜨물
조리법
1. 부세조기의 비늘을 칼등으로 긁어 제거하고, 아가미와 내장을 제거한 후 깨끗하게 씻어 물기를 닦아줍니다.
2. 손질한 부세조기에 소금을 뿌려 30분에서 1시간 정도 간을 합니다. (냉장고에 보관)
3. 간이 된 부세조기에서 나온 물기를 키친타월로 닦아줍니다.
4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 4분 정도 구워줍니다.
5. 뒤집어서 반대편도 중불에서 4분 정도 구워줍니다.
6. 구워진 부세조기를 접시에 담아 완성합니다.
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