갈치찜
재료: 갈치, 갑오징어, 달걀, 완두콩, 밀가루 · 조리시간 30분 · 285kcal · 약 300천원
재료
1마리 갈치, 1마리 갑오징어, 1개 달걀, 50g 완두콩, 30g 밀가루, 100ml 두유, 30g 고다치즈, 1큰술 간장, 1큰술 미림, 2큰술 레몬즙, 1꼬집 소금, 1꼬집 설탕
조리법
1. 갑오징어를 갈아서 완자처럼 만듭니다.
2. 달걀 노른자를 분리하여 사용합니다.
3. 완두콩을 삶습니다.
4. 밀가루와 두유를 볶아 루를 만듭니다.
5. 고다치즈를 넣어 베샤멜 소스를 만듭니다.
6. 갈치를 면처럼 길게 손질하여 엮습니다.
7. 갈치 안에 갈아놓은 오징어를 채워 넣습니다.
8. 랩으로 감싸서 찜기에 찝니다.
9. 달걀 노른자, 간장, 미림, 레몬즙, 소금, 설탕을 섞어 키미즈 소스를 만듭니다.
10. 완두콩을 입혀 갈치를 구워냅니다.
11. 완성된 갈치찜을 접시에 담고 소스를 뿌려 마무리합니다.
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