갈비치킨
재료: 닭볶음탕용 닭 10호, 대파, 마늘, 소금, 생강 · 조리시간 25분 · 650kcal · 약 10천원
재료
1kg 닭볶음탕용 닭 10호, 2대 대파, 1줌 마늘, 3꼬집 소금, 1톨 생강, 1T 설탕, 3T 간장, 1T 굴소스, 6T 물엿, 1T 통깨
조리법
1. 닭볶음탕용 닭의 날개 끝부분은 제거하고, 닭다리는 아킬레스건 부분을 자른다. 손질한 닭은 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거하고, 키친타올로 물기를 닦는다.
2. 대파 2대는 4~5cm 길이로 어슷썰고, 생강 한 톨은 편 썬다.
3. 강불에서 충분히 예열한 팬에 준비한 닭을 껍질부터 넣고 소금 세 꼬집을 뿌려 강불에서 3분 정도 굽는다.
4. 중불로 줄이고 닭을 뒤집은 뒤, 뚜껑을 덮고 3분 정도 굽는다.
5. 편 썬 생강을 넣고, 뚜껑을 덮고 닭을 10분 정도 더 굽는다.
6. 마늘 한 줌, 어슷 썬 대파를 넣고 잘 볶아준다.
7. 설탕 1T를 먼저 넣고 닭에 코팅하듯이 볶아준다.
8. 간장 3T를 팬 벽 끝으로 뿌려준 뒤 볶아준다.
9. 굴소스 듬뿍 1T를 넣고 볶아준다.
10. 물엿 6T를 넣고 약불로 줄인 뒤 뚜껑을 닫고 5분 정도 뜸 들인다.
11. 완성된 갈비치킨을 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리한다.
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