라쭈삼
재료: 쭈꾸미, 밀가루, 고추장, 간장, 고춧가루 · 조리시간 40분 · 750kcal · 약 24천원
재료
1.5kg 쭈꾸미, 50g 밀가루, 2큰술 고추장, 4큰술 간장, 3큰술 고춧가루, 2큰술 설탕, 1큰술 참기름, 1큰술 라조장, 200g 삼겹살, 100g 쪽파, 1꼬집 소금
조리법
1. 쭈꾸미 머리를 자르고 내장과 먹물을 제거합니다. 눈도 가위로 잘라냅니다.
2. 손질한 쭈꾸미에 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러 빨판의 찌꺼기를 제거하고 깨끗이 헹굽니다.
3. 고추장 2큰술, 간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술을 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 쭈꾸미를 한번 데쳐서 물기를 제거합니다.
5. 데친 쭈꾸미에 양념장을 넣고 버무립니다.
6. 팬에 양념한 쭈꾸미를 볶다가 라조장 1큰술을 넣어 함께 볶습니다.
7. 삼겹살은 마지막에 넣어 함께 볶아줍니다.
8. 쪽파는 살짝 데쳐서 소금과 참기름으로 무쳐 쪽파 무침을 만듭니다.
9. 완성된 라쭈삼과 쪽파 무침을 함께 곁들여 먹습니다.
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