장어 없는 장어 덮밥
재료: 갈비살, 밀가루, 장어 소스, 밥, 참기름 · 조리시간 15분 · 700kcal · 약 18천원
재료
300g 갈비살, 50g 밀가루, 100ml 장어 소스, 2공기 밥, 1큰술 참기름, 1큰술 다진 마늘, 0.5개 양파, 1큰술 식초, 2큰술 올리브 오일, 10g 고수, 2큰술 된장, 50g 양배추, 30g 버터헤드 레터스, 1큰술 발사믹
조리법
1. 갈비살을 장어 모양으로 길게 썰어 밀가루를 묻힌다.
2. 장어 소스를 발라 직화로 굽는다. (탄 부분은 잘라낸다)
3. 다진 마늘, 양파, 식초, 올리브 오일, 고수를 섞어 치미추리 소스를 만든다.
4. 된장을 곱게 갈아 연하게 풀어 끓여 장국을 만든다.
5. 밥 위에 구운 갈비살, 양배추, 버터헤드 레터스를 올리고 치미추리 소스와 발사믹을 뿌려 플레이팅한다.
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