데리야끼 고등어구이
재료: 고등어, 전분, 생강, 진간장, 미림 · 조리시간 30분 · 450kcal · 약 8천원
재료
1마리 고등어, 2큰술 전분, 1쪽 생강, 1큰술 진간장, 2큰술 미림, 2큰술 물엿, 3큰술 물, 0.5대 대파 흰 부분, 2큰술 식용유
조리법
1. 고등어의 물기를 키친 타월로 제거한 뒤 전분을 묻혀주세요.
2. 예열된 팬에 전분을 묻힌 고등어를 노릇하게 구워주세요. 기름 튀는 것이 싫다면 뚜껑을 덮지 말고 종이 호일이나 키친 타월을 얹어 막아주세요.
3. 고등어가 노릇해지면 불을 약하게 줄여 중약불로 속까지 잘 익혀주세요.
4. 고등어가 구워지는 동안 양념을 만들어주세요. 생강을 편 썰어 준비합니다.
5. 생강 한 쪽, 진간장 한 스푼, 미림 두 스푼, 물엿 두 스푼, 물 세 스푼, 대파 흰 부분을 조금 넣어 양념을 만들어주세요.
6. 잘 구워진 생선에 준비한 양념을 부어 천천히 조려주면 데리야끼 생선구이가 완성됩니다.
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